Alaca Çorba
500 gram
bulgur
100 gram kuru
börülce
1 orta boy
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Kaynayan suya atılan
börülce bir süre haşlandıktan sonra suyu süzülür. Bulgur, bol su ile kısık ateşte pişirilirken az haşlanmış
börülceler de içerisine atılıp 30 dakika ocakta tutulur. Küçük küp küp doğranmış
soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur ve
salça eklenip kavurmaya devam edilir. Tuz ve kara
biber eklendikten sonra içerisine bir su bardağı su konulup kaynatılır ve pişmiş
börülceli
bulgurun üzerine dökülüp 15 dakika daha ateşte tutulur. Sıcak servis yapılır. Servis sırasında üzerine kırmızı
biber, kırmızı pul
biber serpilir.