Hindi Yuvası
1/2 kg.
hindi göğüs eti
1'er adet kırmızı ve sarı dolmalık
biber
1 adet
kabak
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı kırmızı
biber
Tuz
Kara
biber
4 adet taze
soğan
Beşamel sos için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1.5 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
Kara
biber
Hindi etlerini şeritler halinde doğrayın ve inceltin. Bir çorba kaşığı
zeytinyağı, kara
biber, kırmızı
biber ve tuzu karıştırıp
hindi etlerini ovun. İki şeridi kürdanla tutturup ortası boş bir yuva haline getirin. 200 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Diğer taraftan küp doğradığınız
biberleri ve kabağı, iki çorba kaşığı
zeytinyağında 10 dakika sote edin. Beşamel sos için, kızdırdığınız yağa önce unu sonra
sütü ilave edip koyulaşana kadar pişirin. Kaşar, maydanoz, kara
biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Bir servis tabağına beşamel sosu döküp
hindi yuvalarını üstüne yerleştirin. Taze
soğanların yeşil kısımlarını sıcak suda iki dakika tutup soğuk suya batırın. Yuvaların içine, hazırladığınız sebzeli karışımdan doldurun. Hindi yuvalarını tutturduğunuz kürdanları çıkartıp bir sap taze
soğanla etraflarını bağlayın.