Kuzu İncik Haşlama
6 adet
kuzu incik
2 adet
soğan
3 adet
patates
1 adet
havuç
1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 adet
limon suyu
Tuz
Kara
biber
Kuzu incikler, kabukları soyulmuş bütün
soğanlarla birlikte orta boy bir tencereye konulur. Üzerine 3 su bardağı su ilave edilip, biraz yumuşayana dek haşlanır. Başka bir tencerede margarini eritilir, içine rendelenmiş
havuçlar eklenip 3 dakika kadar devamlı karıştırarak kavrulur. Un serpiştirilerek ilave edilir ve biraz daha karıştırılır. Suyu süzülen
kuzu incikler ve et suyu, tencereye ilave edilir. Patatesler soyulur ve büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölünerek tencereye eklenir. Limon suyu ilave edilir, tuzu ayarlanır ve kara
biber serpiştirilir. Kaynadığında oluşan köpük delikli kepçe ile alınıp atılır. Patatesler yumuşadığında servis yapılır.