KABAK MÜCVERİ
Ümit Usta
1 kilo sakız kabağı
2 adet kuru
soğan
1 demet taze
soğan
2 demet dereotu ya da 1 demet dereotu
1 demet maydanoz
150 gram beyaz
peynir
4 adet
yumurta
Aldığı kadar un
Yeterince tuz ve kara
biber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Kuru
soğanları piyazlık kıyıp bir miktar tuz ile ovalım.
Taze
soğanları ayıklayıp yıkadıktan sonra, ince ince kıyıp birazcık ovalayalım.
Ka
bakları yıkayıp rendenin büyük gözüyle rendeleyerek, suyunu sıkalım.
Büyükçe bir kabın içine, kuru
soğanları, taze
soğanları, ka
baklan, ince ince kıydığımız dereotlarını, rendelediğimiz beyaz
peyniri,
yumurtaları ve yeterince baharattan koyup iyice karıştıralım.
Bu karışıma, muhallebi kıvamına gelinceye kadar un ilave edip, karıştıralım.
Hazırladığımız karışımdan kaşık kaşık alıp kızgın sıvıyağda kaşığın tersi ile ezerek inceltip her iki taraflarını da kızartalım.
İster sıcak ister soğuk olarak servis yapalım.