Pırasa Kalyesi
1 kg.
pırasa
500 gr. kuşbaşı et
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
1 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı koruk ekşisi
Tuz, pul
biber
Pırasaları temizleyip verev olarak doğrayın. Eti düz bir tencereye
koyun; suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun. Üzerine tereyağı ve kıyılmış
soğan ilave edin. Soğanın rengi dönene kadar karıştırarak kavurun. Etli harcı tencerenin ortasına toplayın. Doğradığınız
pırasaları etrafına dizin. Üzerine sıcak et suyu, koruk ekşisi, tuz ve pul
biber ilave edin. Etler yumuşayana kadar pişirin.