ISPANAK ÇORBASI
Ümit Usta
1 kg.
ıspanak
1 adet kuru
soğan
1 fincan un
500 gram
süt
8-10 su bardağı et suyu veya su
1/2 paket margarin
Yeterince tuz ve kara
biber
Üzerine koymak için:
Peynir rendesi
Kıtır ekmek
Tereyağı
Kırmızı pul
biber
Ispanakları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra, içinde 1 su bardağı tuzlu su olan bir tencereye doldurup,
ıspanaklar yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
Suyunu süzüp soğuttuktan sonra, fazla suyunu avucu
muzla sıkalım. Büyük bir bıçak yardımıyla ince ince kıyalım.
Kuru
soğanı soyup rendeledikten sonra, çeyrek paket margarin yağında içinde pembeleştirelim.
Soğanlar pembeleşince, kıydığımız
ıspanakları ve yeterince baharatı da tencereye ilave edip
soğanlar ile birlikte kavuralım.
Başka bir tencerede, unu, kalan çeyrek paket margarin yağında kavurup içine
sütü, kavurduğu
muz ıspanakları ve yeterince et suyunu üave edip kaynamaya bırakalım.
Çorbamız kıvama gelince, ocaktan indirelim.
İsteyenler, bu çorbadaki
ıspanak tanelerini yok etmek için ya blendır'dan geçirebilirler ya da süzebilirler.
Kaşar
peyniri rendesi, kıtır ekmek ve tereyağında yaktığımız kırmızı pul
biber ile birlikte servis yapalım.