Zeytinyağlı Bamya (İzmir)
125 gram
bamya
5 su bardağı su
2 büyük boy
soğan
1
yemek kaşığı
salça
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
2
yemek kaşığı
limon suyu
Yarım tath kaşığı kara
biber
Bamyayı bir bezin içinde ovarak dikenlerini ayırın, yıkayın. Tencereye 4 su bardağı su
koyun, kaynamaya başlayınca
bamyayı katın, 2-3 dakika haşlayıp ocağı kapatın. Soğanı soyup yıkayın, 2-3 mm kalınlıkta yarım daire şeklinde doğrayın. Soğan,
salça, yağ, tuz ve kalan suyu sıcak olarak ete katın, karıştırın, kısık ateşte 30 dakika pişirin. Karışıma
bamyayı ve suyu ekleyin. Limon suyu ve kara
biberi katın,
bamyalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin.