Erikli Tavuk Ciğeri
Yarım kg
tavuk ciğeri
8 adet siyah kuru
erik
1a det kuru
soğan
Yarım tatlı kaşığı
salça
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Erikler en az 2 saat önceden ıslatılır. Sonra çekirdekleri çıkarılır ve birkaç parçaya kesilir. Tencereye yağ konur, ısınınca
ciğer atılır, 5 dakika kavurduktan sonra ince kıyılmış
soğan eklenir. 5 dakika sonra
salça,
erik ve tuz eklenir. 10 dakika sonra sirke katılır ve ateşten alınır.