Mısır Unlu Sardalya Tava
1 kg
sardalya
1 su bardağı
mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
yarım tatlı kaşığı kara
biber
kızartmak için sıvıyağ
Sardalya yumuşak pullu bir balık olduğu için başı ve içi temizlendikten sonra içi su dolu bir leğende yarım saat bekletilir, bu şekilde pulları kolay çıkar, daha sonra sudan geçirilerek süzgeçe aktarılır.
Suyu iyice süzüldükten sonra
mısır unu, tuz, kara
biber karışımına bulanır, silkelenir, kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya çıkartılır.