Biber Halkasında Köfte
Elif Korkmazel
1'er adet sarı ve kırmızı
biber
300 gr. kıyma
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı
limon suyu
1 çorba kaşığı rendelenmiş
limon kabuğu
Kara
biber
2-3 dal maydanoz
1 çorba kaşığı mercanköşk
2 çorba kaşığı sirke
1/2 su bardağı su
Tuz
Biberleri halka halka doğrayın. Kıyma, rendelenmiş
soğan,
limon suyu,
limon kabuğu, mercanköşk, kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biberi, üzerine azar azar su ilave ederek yoğurun. Harçtan büyük parçalar koparıp
biber halkalarının içine yerleştirin. Biberli köfteleri sıvı yağda kızartın.