Patlıcanlı Bulgur Pilavı
Elif Korkmazel
2 su bardağı
bulgur
1 adet
soğan
2 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
3 adet sivri
biber
2 adet
domates
Tuz, kara
biber, kırmızı
biber ve nane
Patlıcanları alacalı soyup kızartın. Doğranmış
biberi ve
soğanı; tereyağı ve
zeytinyağı karışımında kavurun. Rendelenmiş
domatesi ilave edin. Bulguru ve baharatları da ekleyip beş dakika kavurun. Üzerine bir-iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Pilav suyunu çekince
patlıcanları ilave edin. Karıştırmadan, ocağın altı çok kısık olarak 10 dakika demlendirin.