Halep Köftesi
Elif Korkmazel
Köftesi için:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 adet
yumurta akı
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 su bardağı soğuk su
Sosu için:
2 çorba kaşığı
biber salçası
6 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Tuz, kara
biber, tarçın
Yarım demet maydanoz
Öncelikle köftesi için
bulguru, irmiği,
salçayı ve baharatları geniş bir tepsinin içine koyup,
salçayı karışıma yedirin. İçine
yumurtanın akını ve soğuk suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin. Macun kıvamında olana kadar elinizle iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, yuvarlayıp kaynayan tuzlu suyun içinde 10 dakika haşlayın.
Ayrı bir yerde sosunu hazırlayın. Salça, sıvı yağ, su ve baharatları 5 dakika pişirin ve üzerine haşlanmış köfteleri koyup bol kıyılmış maydanozla beraber servis yapın.
Fotoğraf "şehriban" tarafından gönderildi. 16.08.2014