PORTEKİZ KUZUSU
1 kg kemiksiz
kuzu budu yada kolu (kuşbaşı doğranmış)
Marinadı:
4 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 çorba kaşığı kırmızı
biber
2 tatlı kaşığı
portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı şeker
1 çorba kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Marinadı hazırlamak için, orta boy bir kasede
sarımsak, kırmızı
biber,
portakal kabuğu rendesi, tuz, kara
biber, şeker, nane ve
zeytinyağı çatalla iyice karıştırınız. Etleri iyice marinada batırdıktan sonra, sık sık karıştırarak 2 saat marinadın içinde bekletiniz.
Izgaranızı sıcağa getirip kızdırınız.
Et parçalarını delikli kepçeyle marinaddan çıkarıp şişlere geçiriniz. (Marinadı atmayınız.)
Şişleri ızgaraya koyup, bir fırçayla marinaddan etlere sürerek ızgarada 10 dakika, renkleri kahverengileşene kadar pişiriniz. (Şişleri bu arada 2-3 kez çevirerek, yeniden marinaddan sürünüz.)
Şişleri ızgaradan alıp, etleri bir servis tabağına çıkararak servis ediniz.
