Ekşili Kuru Patlıcan
20 adet kurutulmuş dolmalık
patlıcan
100 gr kıyma
1a det kuru
soğan
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı
salça
6 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru
patlıcanlar tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır. Sonra arzu edilen büyüklükte doğranır. Soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma ve
salça katılır, sulanana kadar pişirilir. sonra
patlıcanlar atılır, tuz ve sirke eklenir, bir taşım kapaklı olarak pişirilir.