Zeytinyağlı Barbunya
Elif Korkmazel
700 gram taze
barbunya
1 adet
havuç
1 adet
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
3 adet
domates
2 adet sivri
biber
2 diş
sarımsak
1 adet kesme şeker
2 su bardağı su
Tuz
Taze
barbunyayı yıkayıp tencereye
koyun, üzerine geçecek kadar su ilave edip 5 dakika kaynatıp süzün. Tencereye yağı koyup içine rendelenmiş
soğanı katıp 2 dakika kavurun. Üzerine dilimlenmiş havucu ekleyin, beraber kavurmaya devam edin. Rendelenmiş
domatesleri de ilave edip 5 dakika pişirin. Barbunya,
sarımsak, tuz, şeker ve iri doğradığınız sivri
biberleri ekleyip kapağı kapalı
barbunyalar pişinceye kadar 35-40 dakika daha pişirin. Soğutup servis tabağına alın ve maydanozla süsleyin.