Meftune (Diyarbakır)
4 diş
sarımsak
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 kg. Yağlı parça
kuzu eti
2
yemek kaşığı
domates salçası
3 adet sivri
biber
Sıcak su
2 adet
patlıcan
3 adet
domates
1 tutamn toz
1 tutam toz et bulyon
1 tutam pul
biber
Sumak suyu
Sarımsakları ince ince doğrayın. Tencerede yağı kızdırın ve
sarımsakları atarak karıştırın. Eti tencereye alın ve karıştırmaya devam edin. Salçayı ekleyin ve iyice karıştırın. Biberleri doğrayın ve yemeğe ekleyin. Patlıcanları ve
domatesleri küp küp doğrayın. Domatesleri tencereye atarak karıştırın. 1 tutam tuz, toz et bulyon, pul
biber ekleyerek karıştırın. Ardından
patlıcanları tencereye atın ve karıştırın. Sumak suyunu tencereye süzün ve karıştırın. Yaklaşık 10 dakika daha piştikten sonra yemeğimiz servise hazır.