Nohutlu Piliç
1 kg'lık 1
piliç (temizlenip, ütülenmiş ve 4 parçaya ayrılmış)
2 çorba kaşığı rafine yağ
1 orta boy
soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı zerdeçal (istenirse)
4 su bardağı su
250 gr
nohut (1 gece soğuk suda bekletUmiş)
1 büyük
limonun suyu
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı pul kırmızı
biber
Yağı orta boy, derince bir tencerede orta ateşte kızdırınız. Soğanları ekleyip 5-6 dakika, renkleri pembeleşene kadar pişiriniz. Zerdeçalı (istenirse) ekleyip bir kez karıştırınız. Piliç parçalarını katıp 10 dakika, her taraflan pembeleşene kadar kızartınız. Su,
nohut,
limon suyu,
sarımsak, tuz ve pul kırmızı
biberi ekleyip 1 saat,
piliç parçaları ve
nohutlar yumuşayana kadar kaynatınız.
Bir delikli kepçeyle
piliç parçalarını ve
nohutları, ısıtılmış bir servis tabağına aktarınız. Tencerede kalan sosu, harlı ateşte, yarısını çekene kadar kaynatmız. Tencereyi ateşten alıp, sosu
nohutlu
piliç parçalannm üstüne dökerek servis ediniz.