Domates Soslu Patates Çanakları
4-5 adet
patates (kişi sayısına göre arttırılır)
300 gr kuşbaşı
kuzu eti
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
1 diş
sarımsak
4-5 tane kişniş tohumu
1 baş
soğan
1/2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı pul kırmızı
biber
Bir tutam tuz
1
yemek kaşığı sıvıyağ
Domates sosu için:
4-5 adet
domatesin rendesi
1
yemek kaşığı sirke
1 baş kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı sıvıyağ
Patatesler soyulur. Patateslerin tepside dik durabilmesi için
patatesler iki taraftan düz olarak kesilir.Ortadan ikiye bölünür.İçleri oyulur. Kızgın yağda kızartılır.Bu sırada ince kıyılmış
soğan ve
sarımsak sıvıyağ ile sotelenir. Ardından etler eklenir ve karıştırmaya devam edilir,etlerin rengi döndükten sonra,
domates rendesi ve ince kıyılan 2 adet
biber eklenir. Baharatlar ilave edilir.(Kişniş dövülerek) Domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Et piştikten sonra,
patateslerin içine doldurulur. Üzerine bir dilim
domates ve bir parçada
biber koyulur. Hazırlanan
domates sosu,fırın tepsisine dökülür. Üzerine de, hazırlanan
patatesler koyulur ve fırına verilir. Domates ve
biberlerin üzeri kızarana kadar fırınlanır.
Domates sosunun yapılışı: Sıvıyağda doğranmış
soğanlar kavrulur.Dövülmüş
sarımsaklar ilave edilir. Rendelenmiş
domates ve tuz ilave edilir,suyu çekene kadar kaynatılır. Ocaktan almaya yakın sirke ilave edilir.2 taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır.
