Börülceli Omlet
20-25 adet
börülce
4 adet
yumurta
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
domates
1 adet kuru
soğan
1/2 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Börülceler yıkandıktan sonra ufak ufak doğranır. Soğan ince kıyılır. Tavaya
zeytinyağı konur, ısınınca
börülce ve
soğan birlikte atılır,
börülce şeffaflaşana kadar kavrulur. Üzerine rendelenmiş
domates katılır. Bu arada
yumurta, tuz ve kara
biber iyice çırpılır. Pişmekte olan
börülceli karışımın üzerine dökülür. Arzu edilen kıvamda pişirilir.