Fırında Palamut Filetosu
8 orta boy
palamut filetosu (ya da her biri 200 gr'lık 4
palamut dilimi)
1/4 su bardağı
zeytinyağı
1 küçük
soğan (ince doğranmış)
3 büyük
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılmış ve kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı un
1/3 su bardağı su ya da balık suyu
1
limon (kalı dilimlenmiş)
4 yeşil sivri
biber
4 defne yaprağı
1 Çorba kaşığı
zeytinyağı ile fırın tepsinizi yağlayınız. Balık filetolarını (ya da dilimlerini) tepsiye yerleştiriniz. Tepsiyi bir kenara bırakınız.
Küçük bir tencerede kalan
zeytinyağını orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca
soğanları ekleyip 2 dakika, karıştırarak pişiriniz. Domatesleri ekleyip, 3 dakika daha pişirdikten sonra unu bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak katınız. Suyu (ya da balık suyunu) ekleyip 6-7 dakika pişirerek, tencereyi ateşten alınız.
Tepsideki balıkların üstüne
limon, yeşil sivri
biber ve defne yapraklarını
koyunuz. Tenceredeki sosu üstüne döküp tepsiyi fırına sürerek 10 dakika pişiriniz. Tepsiyi fırından alıp, balık filetolarını bir spatulayla ısıtılmış bir servis tabağına çıkarınız. Tepsideki sosu filetoların üstüne döküp fırında
palamutunuzu servis ediniz.