Şeftali Reçeli
1 kilo
şeftali (çekirdekleri çıkarılıp tartılmış)
1,5 kilo toz şeker
4 bardak su
2
yemek kaşığı
limon suyu
Kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkardığınız ve dilimler halinde kestiğiniz
şeftalileri, İçinde su olan bir kaba
koyun. Orta hararetli ateşte evvelâ şekeri, eriyinceye kadar karıştırarak, sonra kendi kendine bir taşım kaynatınız. Buna sudaki
şeftalileri süzdükten sonra ilâve ediniz. Reçel koyulup kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam ediniz. Sonra
limon suyunu katınız. Bir taşım daha kaynatıp ateşten indiriniz.
Kavanozlara boşaltarak, ağızlarına selefon kâğıdı örtünüz. Reçel soğuduktan sonra, kapaklarını kapatıp kaldırınız.