Kırmızı Mercimek Çorbası
Emine Beder
1,5 çay bardağı kırmızı
mercimek
I orta boy
soğan
I orta boy
havuç
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Yeterince
tavuk suyu veya su
Terbiyesi için:
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.)
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
1/2 çorba kaşığı
salça
Tencereye sıvı yağı alalım. Küp doğranmış
soğanı ekleyip pembeleşene dek kavuralım. Rendelenmiş havucu, kırmızı mercimeği, tuzu ve suyu ekleyip
mercimekler yumuşayana dek ağır ateşte pişirelim. Çorbayı ateşten alıp ılıtarak robot veya blendır yardımıyla pürüzsüz kıvama getirelim. Bir tavaya tereyağını alıp eritelim. Unu ekleyip pembeleşene dek karıştırarak kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dk. daha kavuralım. 1-2 kepçe çorba suyu ekleyip unlu karışımı topaksız kıvama getirerek inceltelim, azar azar ve karıştırarak çorbaya ilave edelim. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alalım, üzerine
limon suyu gezdirip servis yapalım.