Meksika Usulü Nohut
300 gr (1+1/4 su bardağı)
nohut (bir gece soğuk suda bırakılmış ve süzülmüş)
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
15 gr (1 çorba kaşığı) tereyağı
6 dilim
pastırma (çemeni çıkarılıp, küçük doğranmış)
1 büyük
soğan (ince doğranmış)
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 küçük kırmızı dolmalık
biber (beyaz kısımları ve çekirdekleri ayıklanıp, ince doğranmış)
1 kahve kaşığı kara
biber
1 kahve kaşığı pul kırmızı
biber
1 çay kaşığı kekik
75 gr
domates salçası (1/4 su bardağı suyla karıştırılmış)
1 tatlı kaşığı tuz ile
nohutları orta boy bir tencereye koyup, üstlerini örtene kadar su ekleyiniz. Tencereyi orta ateşe oturtup, suyu kaynatınız. Kaynayınca ateşin altını kısıp 1 saat,
nohutlar yumuşayana kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten indirip,
nohutları süzerek bir kenara bırakınız.
Orta boy bir tencerede,
pastırmaları tereyağla hafifçe kavurup,
soğan,
sarımsak ve kırmızı dolmalık
biberi ekleyerek 5-6 dakika,
soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz.
Kalan 1/2 tatlı kaşığı tuz, kara
biber, pul kırmızı
biber, kekik,
domates salçası ve
nohutları ekleyip 10 dakika, arasıra karıştırarak pişiriniz. Tencereyi ateşten indirip, yemeği ısıtılmış bir servis tabağına boşaltarak servis ediniz.
Not: Acı ve baharatlı Meksika usulü
nohutu, giriş yemeği olariık yada rosto et ve balıkların yanında servis edebilirsiniz.