TAVADA MUZ
6
muz (sert)
1 çorba kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı
portakal suyu
Bulamacı:
125 gr (1 su bardağı) un
1 tatlı kaşığı tuz
2
yumurtanm sarısı
1
yumurtanın akı
5 çorba kaşığı rafine yağ
125 gr (1/2 su bardağmdan biraz fazla)
süt
2 çorba kaşığı toz şeker
Muzların kabuklarını soyup, uzunlamasına ortalarından ikiye keserek, bir tabağa
koyunuz. Küçük bir kasede
portakal suyu ile şekeri karıştırıp,
muzların üstüne dökerek bir kenarda 20 dakika bekletiniz.
Un ve tuzu orta boy bir kaseye eleyip, ortasına bir çukur açarak,
yumurta sarıları ile 1 çorba kaşığı rafine yağ katınız. Sütü, yavaş yavaş akıtıp, sürekli karıştırarak, hepsini una iyice yediriniz. Pürtüksüz bir bulamaç elde edince, kasenin üstünü kapatıp yarım saat bekletiniz. Kızartmadan hemen önce,
yumurta akını
yumurta teli ile iyice çırpıp, bulamaca katınız.
Orta boy bir tavada, kalan 4 çorba kaşığı rafine yağı, orta ateşte kızdırınız. Muzları içinde beklettiğiniz marinaddan çıkarıp, hazırladığınız bulamaca batırdıktan sonra, her tarafları nar gibi olana kadar kızartınız. Tavayı ateşten alıp
muzların fazla yağını kağıt peçete üstünde süzdürdiikten sonra, üstlerine toz şeker serperek servis ediniz.
Not: Muz tavayı hazırlarken, sert
muzlar kullanmaya dikkat etmek gerekir.