Salçalı Sardalya
1 kg.
sardalya
15 gr (1 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 büyük
soğan (ince doğranmış)
3 diş
sarımsak (dövülmüş)
750 gr
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılarak doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı taze ekmek içi
60 gr (1/2 su bardağı) kaşar
peyniri rendesi
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip, ısıtınız.
Orta boy bir tepsiyi, 1 tatlı kaşığı yağla hafifçe yağlayınız. Orta boy bir tencerede kalan 1 çorba kaşığı tereyağı ve
zeytinyağı kızdırıp,
soğan ve sarımsağı koyarak 5-6 dakika,
soğanlar pembeleşene kadar kavurunuz.
Domates, tuz ve
biberi ekleyip, ateşi kısınız. Sosu arasıra karıştırarak 15 dakika ağır ateşte pişiriniz. Tencereyi ateşten indirip ayıklanmış
sardalyaları ekleyerek, hazırladığınız tepsiye boşaltınız.
Küçük bir kasede, ekmek içi ve kaşar
peyniri rendesini iyice karıştırınız. Karışımı balıkların üstüne serpiniz.
Tepsiyi fırının orta katında 20 dakika, üstü nar gibi olana kadar pişiriniz. Tepsiyi fırından çıkarıp, hemen servis ediniz.