MERSİN BALIĞI ŞİŞ
800 gr Mersin balığı (şişlik 16 parça halinde doğranmış)
4 defne yaprağı
4
domates (her biri 4'e bölünmüş)
1 kahve kaşığı tuz
kahve kaşığının ucuyla kara
biber
Marinadı:
1/4 su bardağı
zeytinyağı
1/4 su bardağı
limon suyu
1 kahve kaşığı kara
biber
1 kahve kaşığı tuz
2 defne yaprağı
Sosu:
3/4 su bardağı
zeytinyağı
1/4 su bardağı
limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Sosu hazırlamak için
limon suyuna tuzu katıp, sürekli çırparak
zeytinyağı ekleyiniz. Üstüne kıyılmış maydanozu serpip bir kenarda saklayınız.
Marinad malzemesini iyice karıştırıp, çukur ve y
ayvan bir kaba dökünüz. İçine mersin balığı parçalarını koyup buzdolabında 4-5 saat, arasıra balıkları marinadda döndürerek dinlendiriniz.
Izgaranızı yakınız. Marinad kasesini buzdolabından alıp, balıkları içinden çıkarınız. (Marinadı atınız).
4 büyük şişe sırasıyla balık,
domates ve defne yapraklarmı diziniz. (Her şişin ortasına bir defne yaprağı gelmelidir.) Tuz ve
biberi serpip şişleri ızgaraya yerleştirerek, her iki yanlarını 5'er dakika ızgara edip, yanında sosuyla servis ediniz.