KADAYIF DOLMASI
Aile Dostu Dergisi
1/2 kg. taze tel kadayıf
200 gr.
ceviz
3 adet
yumurta
Kızartmak için
zeytinyağı
Şerbet malzemeleri:
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Çeyrek
limon
Bir fiske tuz
Şerbet malzemeleriyle koyuca bir şurup hazırlayıp, soğumaya bırakın. Kadayıfınız taze ve kırpılmamış olmalı. Kadayıftan uzunlamasına parçalar koparıp, 10x18 gibi bir dikdörtgen düşünün, o şekilde ayarlayın. Uç kısmına bir tatlı kaşığı kadar
ceviz koyup, uzunlamasına sıkıca sarın. İyice çırptığınız
yumurtaya kadayıflan hafifçe batırın. Bu aşamada
yumurtaya bulanmış kadayıfı elinizle sıkmak gibi bir gaflete düşmeyin. Yoksa kadayıfların içi sadece
yumurta olur. Kadayıfı çok hafif ve çok oyalanmadan
yumurtaya bulamanız lazım. Kızgın ve bol yağın içine atıp, nar gibi kızartın. Yağdan aldığınız kadayıf dolmalarını soğuk şuruba atıp,1 dakika kadar bekletin ve şuruptan çıkarıp, sıcak sıcak servis yapın.