KAYISI HOŞAFI
500 gram kuru
kayısı (Malatya)
1 kilo şeker
1 paket vanilya
yarım
limon
Kayısıları akşamdan sıcak su içerisinde bırakınız. Ertesi sabah, şekeri bir tencereye boşaltarak, üzerini üç parmak geçecek kadar su
koyunuz. Yarım
limonu da içine sıkarak, kabuğunu da içine atınız ve kaynatınız. Kaynayan şekere iyice yıkadığınız
kayısıları atıp, beraberce biraz daha kaynatarak, hoşaf kıvamına gelince ateşten indirerek, içine vanilya atıp, kâselere boşaltınız.