HİNDİ ESKALOP
Soğanları ince ince çentin ve 2
yemek kaşığı
zeytinyağı içinde hafifçe pembeleştirin. Üstüne şeritler halinde kesilmiş dolmalık
biberleri ve kabukları çıkarılarak ufak ufak doğranmış
domatesleri ilave edin. Bu karışımı hafif ateşte
domateslerin suyu uçuncaya kadar pişirin. Üstüne
krema, tuz, kara
biber, tatlı ve isteğe göre acı kırmızı
biberi ilave edin.
Hindi filetolarını uzun şeritler halinde kesin. Geri kalan 2 kaşık
zeytinyağında kızartın.
1 Kg Hindi Filetosu
¾ Su Bardağı Krema
6 adet Domates
4 adet Kuru Soğan
3 adet Kırmızı ya da Sarı Dolmalık Biber
4
yemek kaşığı Zeytinyağ
Tuz, Tatlı Kırmızı Biber, Acı Kırmızı Biber, Kara
biber
Servis tabağına
hindi eskalopları, sebze püreniz ile birlikte süsleyerek ikram ediniz.