Kuzu Kapama (Düdüklü)
1 kg. kemikli
kuzu eti
2 kaşık yağ
1 kuru
soğan
12 adet yeşil
soğan
1 demet
pazı
1 marul
1
havuç
1 demet dereotu
Tuz
1-Düdüklü tencereye et, ayıklanıp doğranmış kuru ve yeşil
soğan,
havuç, yaprak yaprak koparılmış
pazı, marul, tuz ve yağ konup karıştırılır.
2- İki kahve fincanı da su ilave edilip kapak kapatılır. Orta ateşte, düdük sesi geldikten sonra hesap edilmek üzere 20- 25 dakika pişirilir.
3- Soğuyunca kapak açılır. Servis tabağına alınıp kıyılmış dereotu serpilir.