Kefal Balığı Buğulaması
1 kg. kefâl balığı
1
soğan
1 diş
sarımsak
yarım
limon suyu
250 gram
domates
2 adet defne yaprağı
60 gram
zeytinyağı
Tuz
Balık kalın parçalara kesilir. Bir tepsiye sıralanır. Aralarına kıyılmış maydanoz konur, üzserine halka şeklinde doğranmış
soğan ve
biber serpilir. Doğranmış
domates de üzerine konur. Kıyılmış
sarımsak ve defne yaprağı, 60 gr. yağ,
limon suyu konarak üzerine tuz serpilir.
Üzeri kapak veya kâğıt örtülerek pişirilir.
Not: Her türlü balıktan buğulama yapılabilir. Balığın kılçıkları çıkarılırsa daha iyi olur.