Köy Usulü Kuzu Güveci
1 kg
kuzu pirzolası
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
3 çorba kaşığı rafine yağ
3 orta boy
patates (kabukları soyulup yarım parmak kalınlığında doğranmış)
1 orta boy
soğan (ince doğranmış)
1 su bardağı et suyu
2 tatlı kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip ısıtınız.
Rosto tepsisine tereyağı ve 1 çorba kaşığı rafine yağ koyup, pirzolaları renkleri kahverengi olana kadar kızartınız.
Kalan 2 çorba kaşığı rafine yağı büyük bir tavada kızdırıp,
patates ve
soğanları katınız. 10 dakika, sık sık döndürerek,
patatesler hafif pembeleşip hafifçe pişene kadar kızartınız.
Tavayı ateşten indirip,
patates ve
soğanların üçte birini delikli kepçeyle bir güvece aktarınız Üstüne pirzolaların yarısını döşeyip yeniden
patates ve
soğanlarla örtünüz.
Kalan pirzolaları yayıp, üstünü kalan
patates ve
soğanlarla örtünüz. Küçük bir kasede, et suyu,
domates salçası, tuz ve
biberi karıştırıp,
patates ve
soğanların üstüne dökünüz.
Güveci fırına sürüp üstü kapalı olarak 15 dakika, ete bıçağın ucu rahatça batana kadar pişiriniz.
Güveci fırından çıkarıp servis ediniz.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 08.04.2021