Enginarlı Pilav
4 tane
enginar
tuz
1,5 su bardağı
pirinç
1 çay kaşığı
zeytinyağı
1 tane
soğan
limon
Enginarların saplarını ve yapraklarını atınız. Ayıklayıp, yıkadıktan sonra dörde bölünüz. Limonla ovunuz. Diğer taraftan tencereye yağı ve doğranmış
soğanı
koyunuz. Pirincin iki misli su
koyunuz. Tuz serpiniz,
enginarlar yumuşayıncaya kadar kaynatınız. Ayıklanmış yıkanmış, sıcak tuzlu suda yarım saat bekletilmiş pirinci kaynayan
enginarlı suya boşaltınız. Suyunu çekene kadar pişiriniz. Soğutarak servis yapınız.