Lorlu İzmir Tatlısı
Sahrap Soysal
2 çay fincanı
yoğurt
3 çay fincanı tozşeker
1 çay fincanı eritilip ılıtılmış bitkisel morgarin (sıvı margarin de kullanabilirsiniz)
3 adet
yumurta
3 çay fincanı un
3 çay fincanı irmik
1 çay fincanı lor
peyniri (tuzsuz)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
varsa 1 adet
limon ya da
portakalın rendelenmiş kobuğu
Şerbeti için;
3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
1/2 adet
limonun suyu
Oda sıcaklığında beklemiş
yumurtaları derin bir kaba kırıp tozşekeri ekleyin. Mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika kadar çırpın. Varsa rendelenmiş
limon ya da
portakal kabuğunu katın. Yoğurt ve yağı ilave edip mikserle 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu, vanilya, irmik ve lor
peynirini ekleyip ister mikserle ister kaşıkla malzemeleri iyice karıştırın.
Diğer taraftan, fırına dayanıklı cam ya da porselen (kare ya da dikdörtgen olabilir) bir kabı sıvıyağla yağlayın, (şekilli kek kalıbı da kullanabilirsiniz) Hazırladığınız hamuru kalıba aktarın. İsterseniz üzerini
fındık,
fıstık ya da
cevizle süsleyin. 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt üst konuma ayarladığmız fırında üzeri altın sarısı oluncaya kadar, en az 40 dakika pişirip çıkarın. Sıcakken üzerine 1 su bardağı soğuk su gezdirip tatlıyı soğumaya bırakın.
Şerbeti hazırlamok için; su ve tozşekeri orta boy bir tencereye
koyun. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak kaynatın. Kaynayan şerbete
limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Hamur tatlısı soğuyunca şerbeti ılık olarak üzerine gezdirin.
Not: Bu tatlıyı 4-5 saat sonra ya da bir gün sonra servise sunarsanız daha lezzetli olacaktır. Ayrıca tatlıyı süslemek için kremşanti,
krema,
hindistan
cevizi kullanabilirsiniz.