Nohut Köftesi
Sahrap Soysal
1 su bardağı
nohut (Bir gece önceden ıslatılmış)
1 adet orta boy kuru
soğan
3 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
kırmızı pul
biber
3
yemek kaşığı galeta unu
1
yemek kaşığı tepeleme un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Kızartmak için:
1 adet
yumurta akı
1 su bardağı sıvıyağ
Bir gece önceden ıslatılmış
nohutları ertesi sabah tekrar yıkayıp süzdürün. Hiç haşlamadan mutfak robotuna aktarın. İçine dörde bölünmüş kuru
soğanı ve soyulmuş
sarımsakları
koyun. Tuz, kara
biber ve diğer baharatları ekleyin. Ayıklanmış maydanozları da elinizle parçalayarak robota koyduktan sonra artık robotu çalıştırın. Tüm malzemeleri iyice ezilip, püre oluncaya kadar çekin ve derin bir kabın içine aktarın.
Daha sonra içine galeta unu, buğday unu ve kabartma tozunu ilave edip yoğurmaya başlayın.
İyice yoğurdunuz hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve bastırarak oval şekil verin.
Bu arada
yumurta akını bir kasede çatalla iyice çırpın. Derin bir tava veya tencerede sıvı yağı iyice kızdırın.
Köfteleri önce
yumurta akına batırıp sonra kızgın yağa atıp, çevirerek altın sarısı rengi alıncaya dek kızartın.
Süzdürerek çıkarıp kağıt havlu üzerinde yağını çektirin. Salata yanında servise sunun.