Domates Çorbası
Sahrap Soysal
5
yemek kaşığı
zeytinyağı (30 gr bitkisel margarin de kullanabilirsiniz)
2 tepeleme
yemek kaşığı un
3 tepeleme
yemek kaşığı
domates salçası
Varsa 2 adet orta boy
domatesin rendesi
5 su bardağı soğuk su
2 su bardağı soğuk
süt
1 adet
tavuk bulyon tablet
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
4 çay kaşığı kuru nane
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
peyniri
Tereyağını eritin ya da
zeytinyağını orta boy bir tencerede ve orta ısılı ateşte kızdırın. Unu tencereye aktarıp tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Böylece unun kokusu çıkacaktır.
Tencereyi ocaktan alıp
domates salçasını ve varsa rendelenmiş
domatesi ekledikten sonra soğuk suyu azar azar ilave etmeye başlayın. Suyu ilave ederken malzemeleri tel çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam ederek pürüzsüz hale getirin.
Sonra da
sütü, isterseniz hazır
tavuk bulyonu, tuzu ve kara
biberi de aktarıp tencereyi tekrar ocağın üzerine koyduktan sonra karıştırarak koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişirin.
Çorba kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alıp üzerine kuru nane serpiştirin. Servis ta
baklarına koyduktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar ilave edip servise sunun. Isterseniz kruton ekmek de kullanabilirsiniz. Çorba bekledikçe katılaşacaktır. Koyu ayran kıvamında olması gerekir.