Sazan Haşlaması
2 kiloluk
sazan balığı (pulları ve içi temizlenmiş, takoz dilimlenmiş)
12 su bardağı su
1 büyük
pırasanın beyaz kısmı (doğranmış)
1
havuç (kabuğu
kazınıp doğranmış)
1 demet dereotu
1 çorba kaşığı tuz
Büyük bir tencerede suyu kaynatıp
pırasa,
havuç, dereotu ve tuzu
koyunuz. Ateşi kısıp 10 dakika yavaş yavaş pişiriniz.
Dilimlenmiş
sazanları azar azar, suyun kaynamasını durdurmayacak biçimde atarak, tencerenin kapağını kapatınız. Ateşi kısıp
sazanları 5-6 dakika pişiriniz.
Delikli kepçe yada mutfak maşasıyla balıkları çıkarıp, bir servis tabağına koyarak servis ediniz.
Not: Sazanları soğuk servis edecekseniz haşlama suyunda soğumaya bırakıp sonra çıkararak buzdolabında bir süre beklettikten sonra servis ediniz.