SEBZELİ KEKLİK KIZARTMASI
4 adet
keklik
Maydanoz kökü
3 çorba kaşığı sadeyağ
Defne yaprağı
1
soğan
1
domates
Yeteri kadar tuz
1 adet
havuç
1 adet
kereviz
Bir kap içinde 3 kaşık yağ ince kesilmiş
soğan, sebzeler ve
keklikler orta ateşe konur. Yavaş yavaş sulanır ve biraz sonra sebzeler ve
keklikler kızarmağa başlar
domates ilâve edilir. Az su ve tuz koyarak hafif ateşte pişirilir.
Not: Kekliğin içinden çıkarılan
ciğer ve diğer takımlar tereyağında kavrulur ve kızarmış ekmek üzerine sürülerek kanepe yapılabilir.