Fırında Sebzeli Kefal
4 küçük
kefal balığı (kafalarıyla beraber temizlenmiş)
1/4 su bardağı + 1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
2 orta boy
soğan (ince halka halka doğranmış)
3
domates (kabukları soyulup çekirdekleri ayıklanarak, dilim dilim doğranmış)
1
havuç (kabuğu
kazınıp şeritler halinde kesilmiş)
1 su bardağı balık suyu
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kekik
1
limon (ince ince dilimlenmiş)
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180 °C) getirip ısıtınız. Bir tatlı kaşığı
zeytinyağıyla büyük ve y
ayvan bir tepsiyi yağlayıp bir kenara bırakınız.
Balıkları musluğun altında iyice yıkayıp kağıt peçetelerle kuruladıktan sonra, üstlerine 1 tatlı kaşığı tuz serpiniz. Keskin bir bıçakla balıkların üstünde enlemesine 3 paralel yarık yapıp bir kenara bırakınız.
Halka
soğanların yarısını tepsiye döşeyip üstüne
domates ve
havuçları yaydıktan sonra, kalan
soğan halkalarını döşeyiniz.
Balıkları sebzelerin üstüne yerleştirerek, kalan 1/4 su bardağı yağı ve balık suyunu dökünüz.
Kalan 1 tatlı kaşığı tuzu,
biberi ve kekiği serpip üstüne
limon dilimlerini diziniz. Tepsinin üstünü alüminyum kağıtla örtüp fırının orta katında 35 dakika pişiriniz.
Alüminyum kağıdı çıkarıp arasıra kaşıkla suyundan üstüne dökerek, 15 dakika daha pişiriniz. (Çatal batırıldığında balık kolaylıkla dağılmalıdır.)
Yemeği fırından çıkarıp servis ediniz.