Sütlü Patlıcan
1 kg.
patlıcan
1 kahve fincanı sıvıyağ
2 adet
soğan
1 baş
sarımsak
1 adet kırmızı
biber
1 adet sivri
biber
1 kase tane
mısır
1 kase rende kaşar
yarım demet maydanoz
3 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
tuz
kara
biber
kekik
kırmızı
biber
Patlıcanları çubuklu soyup, tuzlu
limonlu suda bir saat bekletin. Yıkayıp sıkın, yuvarlak dilimler halinde kesin, fırın tepsisini yağlayın. Tane
mısır, küçük doğranmış kırmızı ve sivri
biberleri koyup 1-2 kez çevirin ve ateşten alın. İçine tuz ve kekik ekleyip karıştırın. Yağlanmış tepsiye bir sıra
patlıcan dizin. Hazırlanan
soğanlı harcı üzerine yayın ve tekrar
patlıcanla kapatın. Yumurta
süt ve kara
biberi çırpın. Patlıcanların üzerine gezdirin. Üzerini folyo ile kapatın, 180 derece ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Folyoyu çıkarıp, üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpin. 5 dakika daha pişirip kıyılmış maydanozla servis yapın.