Labneli Enginar
125 gr rokfor
peynir
Aldığı kadar muskat rendesi
1 adet
limon
Aldığı kadar tuz
Aldığı kadar kara
biber
6 adet
enginar
5
yemek kaşığı labne
peyniri
3
yemek kaşığı
krema
Enginarları soyun ve sadece göbeklerini ayırın (
enginarın tüylü kısımlarını ise pişirdikten sonra rahatça ayıklayabilrisiniz). Enginarların kararmaması için üzerine biraz
limon suyu gezdirin. Sonra bunların tuzlu ve
limonlu kaynar suda pişirin. Pişirme işlemi sırasında, bir bıçak yardımı ile
enginarların dağılmayacak dereceden sıkı oldukları zamanpişmiş demektir. Sonra
enginarları süzün ve soğumaya bırakın. Rokfor
peynirini ezin ve buna labne ile
kremayı karıştırın. Hepsini birlikte çırpın, tuzunu
biberini ekleyin. Bir tutam muskat
koyun Rokforlu karışımı
enginarların içine doldurup servis yapın.