Kuru Fasulyeli Balık Salatası
2 adet
domates
Aldığı kadar kara
biber
1
yemek kaşığı
krema
Aldığı kadar tuz
1
yemek kaşığı fransız hardalı
1 adet garni Demeti
1 kg ayıklanmış haşlanmış beyaz etli balık
150 gr kuru
fasulye
1
yemek kaşığı maydanoz
4 gr
soğan
1
yemek kaşığı sirke
Kuru
fasulyeleri bir gece önceden soğuk suya yatırın; tuzlu suda soyulmuş iki bütün
soğan ve garni buketi ile birlikte 1 saat pişirin. Süzüp soğumaya bırakın. Pişmiş balık etlerini ayıklayın doğrayın. Ardından sirke, hardal ve
zeytinyağı ile bir sos hazırlayın. Buna
kremayı, ince kıyılmış taze
soğanı, maydonozu, tuzu ve
biberi katın.