KESTANELİ KEBAB
550 gr
kuzu kuşbaşı
400 gr
kestane
2 kavanoz garnitür
25 gr tereyağı
2 adet
soğan
1 doğranmış
domates
4 sap taze
soğan
20 gr
domates salçası
1/2 adet
limonun suyu
Kekik
Kara
biber
Tuz
Kestanelerin üstünü çizip fırın tepsisine dizin ve ızgarada kabukları açılana kadar pişirin. Kabuklarını soyun. Soğanları soyup minik küp kesin. Gamitürü süzün. Taze
soğanlan iri halka kesin.
Tencereye tereyağını
koyun, eriyince
soğanları ekleyip yumuşayana kadar çevirin ve etleri ilave edin. Etler sularını salıp çekene kadar çevirmeye devam edin. Salçayı 200 ml. sıcak suda eritip tencereye ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin. Taze
soğan,
kestane ve
domatesi ilave edin. Tuz,
biber ve kekik ile tatlandırıp 5 dakika kaynatın ve ateşten aiın. Garnitürü ekleyin.
20 x 30 cm. çapında 4 adet yağlı kağıt kesin. Sebzeleri ve eti kağıtlara paylaştırın. Üstlerinde
limon suyu ve kekik gezdirip iyice paketleyin ve önceden 200°'de ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak bekletmeden seıvis yapın.
