KURUTULMUŞ DOMATESLİ FOCCAIO
500 gr un
10 gr yaş maya
20 gr tereyağı
70 ml. sızma
zeytinyağı
50 ml.
süt
2 adet
yumurta
50 gr. kurutulmuş
domates
100 gr kaşar
peyniri
50 gr dilimlenmiş siyah
zeytin
Acı
biber sosu
Birkaç dal taze kekik
Şeker
Tuz
Unu bir karıştırma kabına koyup ortasını havuz gibi açın, parça parça soğuk tereyağı, şeker, maya,
yumurta,
süt ve tuz ilave edip yoğurun. Kurutulmuş
domatesleri süzüp ince şerit doğrayın. Kekik yapraklarını saplarından kopartın, ikisini de hamura katın. 20 ml.
zeytinyağı ile yağladığınız fırın tepsisine hamuru yayıp mayalanmaya bırakın. Bu arada
peyniri rendeleyin.
Hamur mayalanıp kabarınca üstünde 30 ml.
zeytinyağı gezdirin. Üstünü kapatıp tekrar mayalanmaya bırakın. Hamuru parmak uçlarınızla şekillendirip
peyniri serpin. 170°C'de ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Yanında
biber sosu ile servis yapın.