Entegral Pirinçli Dana
1 adet
soğan
Aldığı kadar tuz
1
yemek kaşığı
limon suyu
2 su bardağı
krema
Aldığı kadar kırmızı
biber
1.2 Kg
dana eti
1 adet defne yaprağı
1 adet garni Demeti
Aldığı kadar kara
biber
2 adet
yumurta sarısı
350 gr
pirinç
100 gr
mantar Püresi
İçine bir
soğan ve defne yaprağı, garni demeti, tuz ve
biber koyulmuş 750 g kaynar suda etleri iki saat haşlayın. Arada biriken köpükleri delikli kepçe ile atın. Etleri süzün. Garni demetini alın ve haşlama suyunu süzgeçten geçirin. Bu suyu
mantar püresine katın ve tekrar biraz kaynatın. Bir tencerede sosla birlikte karıştırın. 15 dakika hafif ateşte pişirin. Kaynar tuzlu suda entegral pirinci 35-40 dakika pişirip süzün. Kremayı iki
yumurta sarısı ile birlikte çırpın ve bu karışımı yavaş yavaş etlere ilave edin. İyice karıştırıp içine
limon suyu ve biraz acı kırmızı
biber ekleyin. Et parçalarını
pirinçle birlikte servis yapın. Üzerine ise etlerin pişirme sosunu dökün.