Izgara Kaz
2,5 kg'lık 1
kaz
1 tatlı kaşığı toz hardal
1 kahve kaşığı pul kırmızı
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Sosu:
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 kahve kaşığı tabasko sos
4 çorba kaşığı ketçap
4 çorba kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1
portakalın kabuğu (rendelenmiş)
1
portakalın suyu
2 çorba kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 kahve kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220 °C) getirip ısıtınız.
Kazın her yanını hardal, pul kırmızı
biber ve kara
biberle ovup çatalla her yanını delerek, rosto tepsisinin içine konmuş ızgaranın üstünde 20 dakika pişiriniz.
Kazı fırından çıkarıp ızgarayı alarak tepsinin içindeki yağı akıtınız. Kazı yeniden tepsiye
koyunuz. Bütün sos malzemesini küçük bir kasede karıştırıp
kazın üstüne dökünüz.
Fırınınızı orta sıcaklığa (180' C) getiriniz. Kazı yeniden fırına sokup, her 15 dakikada bir sosundan kaşıkla alıp üstüne dökerek 1 saat,
kaz yumuşayana kadar pişiriniz.
Kazı fırından çıkarıp ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek servis ediniz.
Not: Yeşil sebze ve fırında
patatesle servis edilir.