Tavuklu ve Pazılı Krep (Morney Soslu)
0.5 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı sana
5
yemek kaşığı
krema
Aldığı kadar beyaz
biber
0.5
yemek kaşığı taze ot
0.5 demet
pazı
60 gr parmesan
peynir
Aldığı kadar beşamel Sos
15 adet tuzlu krep
400 gr kemiksiz
tavuk göğüs eti
Fırınınızı 200 °C'ye getirip, ısıtın. Önce krepleri hazırlayın. Bunları hazırlarken, krepin
sütünü koymadan önce un ve
yumurta karışımına 1/2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz, dereotu, tarhun, vb. dilediğiniz taze otlardan
koyun. Sütünü koyup, krepleri hazırlayın. İkinci olarak Morney sosu hazırlayın. Bunun için beşamel sosu bir tencerede telle sık sık karıştırarak ısıtın. Tencereyi ateşten alın. İçine parmesan veya kaşar
peyniri rendesinin yarısını ilave edin. Birkez karıştırıp bir kenarda bırakın. Sana'yı bir tavada eritin. Tavuk göğsü parçaları (küçük küpler halinde doğranmış),
pazı (yıkanıp, ayıklandıktan sonra ince kıyılmış), tuz ve
biberini ilave edip birkaç dakika sote edin. Fazla yağını süzdürüp atın. Kremayı katıp, 3-4 dakika daha pişirin. Tavayı ateşten indirin. Krepleri masaya yayın ve karışımı eşit olarak krepler arasında paylaştırın. Diğer taraftan toprak bir kabın tabanına biraz Morney sos dökün ve krepleri katlanmış uçları alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine kalan Morney sosu döküp kalan Parmesan ya da kaşar
peyniri rendesini üzerine serpin ve çok sıcak bir fırında altın sarısı bir renk alıp, yer yer kahverengileşinceye kadar gratine edin .Tavuklu ve
pazılı krepi önceden ısıtılmış ta
baklara aktarıp sıcak olarak servis yapın.