KARMEN
125 gr (8 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
2
yumurtanın sarısı
2
yumurtanm akı
1 çorba kaşığı
krema
1 kahve kaşığı
badem esansı
125 gr (1 su bardağı) un (elenmiş)
2 çorba kaşığı ağaççileği reçeli
1+1/2 çorba kaşığı
ceviz (dövülmüş)
90 gr (1/2 su bardağı)
badem (küçük küçük kırılmış)
30 gr (1/4 su bardağı)
hindistan
cevizi
Orta boy bir kasede, 125 gr (8 çorba kaşığı) yağı bir tahta kaşıkla döverek,
krema haline getiriniz. Önce
yumurta sarılarını, sonra
kremayı ve
badem esansını ekleyiniz. Madeni bir kaşıkla unu katınız. Ellerinizle hamuru yoğurup top yaparak, buzdolabında 30 dakika, hamur açılacak sıkılıkta olana kadar bekletiniz.
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip ısıtınız. Bir tatlı kaşığı yağla fırın tepsinizi yağlayınız.
Küçük bir kasede reçelle
cevizi karıştırınız. Başka bir kasede de
bademle
hindistan
cevizini karıştırıp, her iki kaseyi bir kenara bırakınız.
Hamuru buzdolabından çıkarıp biraz yoğurarak, hafifçe unlanmış bir tahtanın üstünde merdane ile 0,5 cm kalınlığında açınız. 7,5 cm'lik hamur kesici ile daireler kesip, ortalarına reçel-
ceviz karışımından eşit ölçüde
koyunuz.
Her yuvarlağı ortasından ikiye harcın üstüne katlayıp, kenarlarını bastırarak yapıştırınız.
Orta boy bir kasede
yumurta aklarını
yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla kar haline getiriniz.
Hamur yarım dairelerini birer birer önce
yumurta akına, sonra
badem -
hindistan
cevizi karışımına batırıp, her yanlarını iyice bulayınız.
Yarım daireleri tepsiye dizip fırında 10-15 dakika, kuralbiyeler hafifçe kızarana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından çıkarıp, kurabiyeleri tel ızgara üstünde soğuttuktan sonra servis ediniz.