Ekmek Bardağında Gümüş Balığı
200 gr gümüş balığı (una bulanarak tavada kızartılmış)
1+1/4 su bardağı koyu beşamel sos
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı kara
biber
1/2 tatlı kaşığı pul kırmızı
biber
1 çorba kaşığı
limon suyu
1 çorba kaşığı kaşar
peyniri (rendelenmiş)
15 gr (1 çorba kaşığı) tereyağı
4-6 sıcak ekmek bardağı
Beşamel sosu küçük bir tencerede tuz,
biber, pul kırmızı
biber ve
limon suyuyla karıştırınız. Tencereyi kısık ateşe oturtup, içine daha önceden kızartılmış gümüş balıklarını de
koyunuz. İyice karıştırarak ısıtınız. Tadına bakıp, gerekiyorsa biraz daha tuz,
biber,
limon suyu ekleyiniz.
Önce ızgaranızı yüksek sıcaklığa getirip ısıtınız.
Küçük bir kapta
peyniri ve tereyağı karıştırarak bulamaç haline getiriniz. Ekmek bardaklarının içine tenceredeki balıklı karışımdan eşit ölçüde doldurarak, üstlerine yağ-
peynir bulamacından
koyunuz.
Ekmek bardaklarını ızgaraya koyup 1-2 dakika, üstleri hafif kahverengileşene kadar pişirerek servis ediniz.