Limonlu Kuzu Kolu
4 adet
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
3
yemek kaşığı
limon suyu
1 diş
sarımsak
1 Kg kemiksiz
kuzu eti
4 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kara
biber
Aldığı kadar
limon kabuğu rendesi
Kuzu etini 3 cm kalınlığında parçalara bölün ve etleri
zeytinyağında kuvvetli ateşte, bir tencere içinde kızartın. İyice kızarınca etleri tencereden süzerek çıkarın ve bir tarafta bekletin. Aynı tencerenin içine ince kıyılmış
soğan ve
sarımsakları
koyun. Tatlı kırmızı
biber, maydanoz,
limon suyu ve kabuğunun rendesini ekleyip çevirdikten sonra etleri tekrar tencereye
koyun. Tuzunu
biberini ayarlayın tencerenin kapağını kapatın ve hafif ateşte bir saat pişirin. (arada gerekirse biraz su katabilirsiniz). Sıcak servis edin.